المكونات

600  جرام جبن عكاوي

200  جرام دقيق فرخة

3  ملعقة كبيرة ماء ورد

2  كوب قطر

للقطر

2  كوب سكر

1  كوب ماء

1  ملعقة صغيرة ماء الزهر

للتقديم

1  كيلو قشطة عربية

زهر الليمون وفستق مبروش للزينة

 0161359alsh3er

طريقة التحضير

يقطع الجبن العكاوي إلى شرائح رقيقة وينقع بالماء البارد حتى نتخلص من الملح بالكامل

يصفى ويترك جانبا إلى حين استعماله

يوضع الجبن في وعاء حديدي فوق قدر من الماء المغلي ( حمام مائي)

يقلب الجبن حتى بذوب وتصدر منه الماء

يضاف دقيق الفرخة ويقلب مع الجبن حتى نحصل على عجينة متماسكة

يضاف القطر وماء الورد ويقلب مع المكونات

ترفع حلاوة الجبن عن النار وتفرد على سطح مرشوش بالقليل من القطر

ترق العجينة بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة

تقطع حلاوة الجبن بالسكين حسب الرغبة

إما تحشى بالقشطة أو تقطع إلى شرائح رقيقة وتوضع القشطة على سطحها

تزين بالفستق المبروش وزهر الليمون وتقدم مع القطر

القطر

يخلط السكر مع الماء ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي

يترك ليغلي 3 الى 4 دقائق ثم يرفع عن النار

عندما يبرد يضاف إليه ماء الزهر ويخلط معه

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: