عالم الطبخ

لا تترددي مع سوفليه الشوكولاتة مع الآيس كريم

يعتبر السوفليه من الحلويات الفرنسية المشهورة جداً، والذي يميّز هذا النوع من الحلويات الغربية أنها خفيفة جداً، والساحر بهذا النوع من الحلويات أنه يقدم بأكواب بيضاء صغيرة تدخل للفرن وتقدم بها مع الآيس كريم

 

المقادير

سكر: ثلث كوب

بودرة الكاكاو: ثلث كوب

طحين: ربع كوب

صفار البيض: 3 حبات

حليب: كوب

الزبدة: ملعقتان كبيرتان

بياض البيض: 4 حبات

ملح: ربع ملعقة صغيرة

الفانيليا: ملعقة صغيرة

سكر: 3 ملاعق كبيرة

الآيس كريم: حسب الرغبة للتقديم

الشوكولاتة: حبات

gteaufondantauchocolat-1100x733

طريقة التحضير

يضاف كل من ثلث كوب السكر مع الكاكاو والطحين في قدر، ويصب الحليب تدريجياً

يسخن الخليط حتى الغليان، مع التحريك باستمرار، ثم ترفع القدر عن النار

يخفق صفار البيض بالشوكة في وعاء صغير

ثم يضاف إلى البيض المخفوق ثلث خليط الكاكاو، ويضاف تدريجياً باقي الخليط

ثم تضاف الزبدة

وأخيراً تضاف الفانيليا ويحرك المزيج جيداً ويترك ليبرد قليلاً

يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتكاثف، ثم يضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من السكر بمعدل ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة. ويتابع الخفق بدرجة متوسطة حتى نحصل على خليط كثيف ولامع

تضاف ربع كمية بياض البيض إلى خليط الكاكاو ويحرك ثم يضاف ما تبقى من خليط بياض البيض ويحرك من جديد

تجهز قوالب السوفليه بدهنها بالزبدة ووضع بضع من حبات الشوكولاتة الكاملة، وتلف القوالب بطبقة من ورق الأولمنيوم

يصب خليط السوفليه بعناية في قوالب السوفليه

توضع القوالب في صينية الفرن المربعة الشكل، ويسكب ماء حار جداً داخل الصينية لعلو 2 سم

تخبز قوالب السوفليه في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة

تخرج قوالب السوفليه من الفرن وتقدم فوراً مع الآيس كريم

 

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: