عالم الطبخ

البروكولي‭ ‬مع‭ ‬اللحم

المكونات
وجبة تكفي لـ4

750 جم من لحم الخاصرة البقري ( مقطع إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه النسيج)

2 كوب من البروكولي المقطع

3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي

3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ناعمًا

1/2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى حلقات

1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة ( مذابة في ملعقة كبيرة من الماء)

3 أكواب من الماء للسلق

الصوص:

2 ملعقة كبيرة من صوص المحار

1 ملعقة صغيرة من خل الأرز

1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا

1/2 مكعب مرق لحم مذاب في كوب من الماء

التتبيلة:

2 ملعقة صغيرة من صوص الصويا

2 ملعقة صغيرة من خل الأرز

1/2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

beef-and-broccoli

طريقة التحضير

1 تخلط‭ ‬جميع‭ ‬مكونات‭ ‬التتبيلة‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬ويتبل‭ ‬فيها‭ ‬اللحم‭ ‬لمدة‭ ‬20‭ ‬دقيقة‭ ‬على‭ ‬الأقل‭.‬
2 في‭ ‬وعاء‭ ‬آخر‭ ‬تخلط‭ ‬مكونات‭ ‬الصوص‭ ‬جيدًا،‭ ‬ثم‭ ‬يوضع‭ ‬الصوص‭ ‬جانبًا‭.‬

 

3 يصب‭ ‬الماء‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬ويترك‭ ‬ليغلي‭.‬

4 يسلق‭ ‬البروكولي‭ ‬في‭ ‬الماء‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقة‭.‬

5 يرفع‭ ‬البروكولي‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬وينقع‭ ‬في‭ ‬ماء‭ ‬مثلج‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬10‭ ‬إلى‭ ‬20‭ ‬ثانية،‭ ‬ثم‭ ‬يصفى‭ ‬منه‭ ‬الماء‭ ‬الزائد‭ ‬ويوضع‭ ‬جانبًا‭.‬

6 تسخن‭ ‬مقلاة‭ ‬صينية‭ (‬ووك‭) ‬أو‭ ‬مقلاة‭ ‬عادية‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬عالية‭ ‬الحرارة،‭ ‬ثم‭ ‬يصب‭ ‬فيها‭ ‬الزيت‭ ‬عندما‭ ‬تصبح‭ ‬ساخنة‭ ‬جدًا‭.‬

7 يوضع‭ ‬اللحم‭ ‬في‭ ‬المقلاة‭ ‬بحيث‭ ‬تلمس‭ ‬جميع‭ ‬الشرائح‭ ‬المقلاة،‭ ‬ويطهى‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقة‭.‬

8 يقلب‭ ‬اللحم‭ ‬ويطهى‭ ‬على‭ ‬الجانب‭ ‬الآخر،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الثوم‭ ‬ويطهى‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقة‭.‬

9 يصب‭ ‬الصوص‭ ‬في‭ ‬المقلاة‭ ‬ويغلى‭.‬

10 يضاف‭ ‬البروكولي‭ ‬ويطهى‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقة‭.‬

11 يضاف‭ ‬دقيق‭ ‬الذرة‭ ‬المذاب‭ ‬ويطهى‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬الصوص‭ ‬سميكًا‭.‬

12 تقلب‭ ‬حلقات‭ ‬البصل‭ ‬مع‭ ‬الخليط،‭ ‬ثم‭ ‬يقدم‭.‬

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.