عالم الطبخ

بادتاي التايلاندية

pad-thai
المكونات
50 جرام نودلز الأرز

70 جرام سكر النخيل

40 جرام معجون التمر هندي

20 ملليلتر صلصة حارة

30 جرام بصل

30 جرام جزر

10 جرام بصل أخضر

50 جرام لحم بقري

20 جرام زيت عباد الشمس

1 حبة بيض

50 جرام براعم فاصولياء

½ حبة ليمون أخضر

½ كوب فول سوداني، محمص

1 كوب صودا

pad-thai
طريقة التحضير
تُنقع النودلز في الماء البارد أثناء تحضير المقادير الأخرى.

يُطحن سكر النخيل. تُضاف 2 ملعقة كبيرة معجون التمر هندي و ملعقة كبيرة واحدة من الصلصة الحارة والصودا ويوضع الخليط على نار منخفضة.

يُسخن الخليط ويُقلب حتى يذوب السكر بالكامل وتصبح الصلصة ملساء.

يُقطع بصل الشالوت والجزر والبصل الأخضر.

يُقطع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة.

يُحمر بصل الشالوت في مقلاة الووك تحتوي على زيت ساخن. يُضاف الجزر واللحم.

يُشوح الخليط حتى يختفي اللون الزهري من اللحم.

الآن يُنقل اللحم إلى حافة مقلاة الووك ويُصب البيض المضروب في الوسط.

تُحرك المقلاة من جانب إلى أخر لتوزيع البيض.

يُكشط البيض ويُخلط مع اللحم. تُضاف النودلز والصلصة. يُخلطوا جيدًا.

تُضاف براعم الفاصولياء في المقلاة وتُقلب. يُطهى الخليط لمدة 5 دقائق إضافية، مع التقليب المستمر.

يُقدم ساخنًا مع شريحة من الليمون الأخضر والفول السوداني المحمص.

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.