عالم الطبخ

صدر حبش محمّر

المكوّنات

صدر حبش فيليه تركي – 500 غرام

لحم حمل مفروم فرماً ناعماً – 200 غرام

بصل أبيض مفروم فرماً ناعماً – 3 ملاعق كبيرة

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان

خردل – ملعقة كبيرة

ثوم بودرة – رشة

ملح – رشة

فلفل أبيض – رشة

بخاخ زيت

habach

طريقة العمل

ضعي اللحم المفروم في وعاء وكدّسيها جيداً باستخدام ملعقة، ثمّ ضعي فوقها البقدونس والبصل المفرومين.

أضيفي الخردل والثوم البودرة، الملح والفلفل الأبيض.

أخلطي المزيج جيّداً لتحصلي على الحشوة.

مدّي صدر الحبش (مع الجلد) المدقوق قليلاً على خشبة المطبخ ورشّي عليه قليلاً من الملح والبهار الأبيض، ثمّ ضعي الحشوة في وسط قطعة الحبش ولفّي قطعة الحبش حول الحشوة.

ضعي صدر الحبش المحشي في الوعاء الخاص بآلة الـ””إير فراير”” ورشّي عليه قليلاً من الزيت باستخدام البخاخ.

أدخليه إلى الـ””إير فراير”” على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 25 دقيقة.

قطّعي صدر الحبش وقدّميه في طبق مزيّن بعرقين من إكليل الجبل وبالخضار.

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: