سفرة رمضان اليومية عالم الطبخ

دجاج بالعجين

المكونات
المقادير

3 كوب دقيق منخول

1 كوب حليب دافىْ

1 بيضة مخفوقة

1/4 كوب زيت زيتون

1 ملعقة كبيثرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة سكر

الحشو

500 غرام صدور دجاج بدون عظم أو جلد مسلوقة بالبهارات مصفاة ومفرومة

1 رأس بصل كبير مفروم ومقلى بقليل من زيت الزيتون

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة سماق

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص أو مقلي

djej bel 3ajin
طريقة التحضير

يخفق البيض مع الزيت

يمزج الدقيق مع السكر والملح والبكنج باودر والخميرة

يدار الدقيق بالتدريج وبالتناوب مع الحليب الدافىء الى البيض والزيت مع العجن جيدا

نستمر بالعجن مدة عشرة دقائق

يدهن وعاء عميق بالزيت وتوضع فيه العجينة , تغطى وتترك في مكان دافىء حتى تختمر ويتضاعف حجمها )ساعة ونصف تقريبا

تقسم العجينة الى قطع بحجم كرة صغيرة وتفرد باليد تخلط مقادير كل الحشوة جيدا

يوضع مقدار مناسب من الحشوة في المنتصف وتغلق العجينة جيدا وتشكل حسب الرغبة

تصف على صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي٬ تغطى وتترك ليتضاعف حجمها )ساعة تقريبا(

تدهن بكريما الطبخ وتزين بأي مكون مرغوب )سمسم٬ حبة بركة٬ فلفل حار٬ دقيق أو أي مكون (

تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة عشرون دقيبقة تقريبا

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: