سفرة رمضان اليومية عالم الطبخ

كبة مقلية

المكونات
المقادير

1 كغ برغل أبيض

½ كغ هبرة غنم مخفوقة

2 حبة بصل احمر مقطعة إلى أرباع

¼ ملعقة شاي بهار الدقة

رشة فليفلة حلبية

رشة كمون

مقادير حشوة اللحمة

1كغ لحم غنم مفروم اخشن للحشوة

450 غ بصل مفروم ناعما

50 غ من صنوبر محمص

50 غ من الجوز المكسر

2 ملاعق طعام سمن

¼ ملعقة شاي بهار الدقة

¼ ملعقة شاي فلفل أسود

¼ ملعقة شاي قرفة بودرة

ملح اختياري

kebbe
طريقة التحضير

ننقع البرغل مع تقريبا كوبين من الماء ونتبل بالبصل والبهارات

نسوح السمن في قدر نضيف البصل الناعم وننسفه بدون تلوين لمدة 3 دقائق نضيف اللحمة الحشوة ننسف حتى الاستواء نضيف البهارات والصنوبر والجوز ونتركها على جنب حتى تبرد

نمرر البرغل على ماكينة اللحمة على دورين إذا كان البرغل ناشفا ممكن أن نضيف قليل من الماء بدون ما ننسى انه يوجد هبرة  وبعد ذلك نضيف الهبرة وتدعك مع البرغل في غدارة وهو وعاء فخاري حتى نحصل على مزيج متماسك ومتجانس

نقطع الكبة الى حبات صغيرة 30 غ تقريبا وتفتح باليد او بواسطة مقور خشبي على شكل اصابع ونغلق اول طرف  ونضع 3 ملاعق شاي من حشوة اللحم  وتغلق جيدا باحكام

وتقلى بزيت حار حتى تصبح مقرمشة ولون ذهبي

تقدّم مع سلطة الخيار واللبن

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: