سفرة رمضان اليومية عالم الطبخ

فتة‭ ‬كشك

المكونات
المقادير

 3 أرغفة من الخبز العربي 
(مقطع إلى مربعات)

250 جم من الزبادي

6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض

⅓ كوب من عصير الليمون

دجاج مطبوخ مقطع إلى قطع صغيرة

حوالي 4 أكواب من المرق (يفضل توافر المزيد)

3 بصلات مقطعة إلى مكعبات

fatet kechek
طريقة التحضير

تفرك قطع الخبز بالسمن أو زيت الزيتون وتوضع في فرن ساخن كي تتحمص.

في تلك الأثناء، يوضع الزبادي في وعاء ويخفق بخفاقة يدوية، ثم يضاف الدقيق ملعقة تلو الأخرى ويخفق باستمرار، وبعدها يضاف عصير الليمون ويخلط جيدًا.

يضاف مقدار مغرفة أو مغرفتين من المرق إلى الخليط ويخلط معه.

يوضع 2 كوب من الشوربة في قدر، ثم يضاف خليط الزبادي ويوضع على نار متوسطة الحرارة ويخفق باستخدام سباتيولا مع مراعاة كشط قاع وجوانب القدر، ويضاف المزيد من المرق إذا دعت الحاجة قليلاً قليلاً إلى أن يصبح قوام الخليط مثل البشاميل.

تضاف قطع الدجاج إلى الكشك.

في تلك الأثناء يشوح البصل في الزبد والزيت إلى أن يكتسب اللون البني، ويترك بعضه للتزيين بينما يضاف الباقي إلى الكشك.

قبل التقديم مباشرة يوضع الخبز في طبق تقديم وترص قطع الدجاج الأكبر على الجوانب، ثم يضاف الكشك ويزين بالبصل.

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: