سفرة رمضان اليومية عالم الطبخ

سمكة حرّة

المكونات
المقادير

3 كجم من سمك القاروس أو الهامور 
(يفضل استخدام الفيليه)

10 فصوص من الثوم

1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة

1 حزمة من الكزبرة الطازجة

1 كوب من الطحينة

1 إلى 2 كوب من الماء

½ كوب من عصير الليمون

½ كوب من زيت الزيتون

½ كوب من الجوز

¼ كوب من الصنوبر المحمر

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف

ورق غار وشرائح ليمون

logo_160625094019848
طريقة التحضير

يفرك السمك من الداخل والخارج بالملح والتوابل.

توضع شرائح الليمون وورق الغار في فتحات السمك ويدهن السمك بالزيت.

يلف السمك بورق الألومونيوم ويخبز في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح ملمسه لينًا عند اختباره بالأصابع.

ينزع ورق الألومنيوم ويزال الجلد

يخلط الطحينة مع عصير الليمون والماء إلى أن يتجانس ويضاف  الثوم ونوعا الكزبرة

توضع السمكة ويسكب فوقها الخليط وتوضع بفرن حامي لمدة 10 دقائق ثم يضاف الجوز وتترك للطهي لمدة 5 دقائق أخرى

تقدم مع الصنوبر المحمص

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: