عالم الطبخ

معكرونة‭ ‬بالجبنة‭ ‬بصلصة‭ ‬الكاربونارا

المكونات

معكرونة

3‭ ‬شريحة‭ ‬لحم‭ ‬بقري‭ ‬مقدد،‭ ‬مقطع‭ ‬بالعرض‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬½‭ ‬بوصة

2‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬ثوم‭ ‬مفروم

3‭ ‬بيضة‭ ‬كبيرة

1‭ ‬عبوة‭ ‬حليب‭ ‬مبخر

¼‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬فلفل‭ ‬الكايان‭ ‬الأحمر‭ ‬الحار

¼‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬جوزة‭ ‬الطيب‭ ‬مطحونة

2‭ ‬كوب‭ ‬جبنة‭ ‬الشيدر‭ ‬حادة‭ ‬المذاق،‭ ‬مبشورة

¾‭ ‬كوب‭ ‬جبنة‭ ‬مونتيري‭ ‬جاك،‭ ‬مبشورة

¾‭ ‬كوب‭ ‬جبنة‭ ‬البارميزان،‭ ‬مبشورة‭ ‬ناعماً

ملح‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة

pasta Carbonara
طريقة التحضير
يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬220‭ ‬مئوية‭. ‬تُطهى‭ ‬المعكرونة‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبير‭ ‬به‭ ‬ماء‭ ‬مملح‭ ‬مغلي‭ ‬لمدة‭ ‬6‭ ‬دقائق،‭ ‬ثم‭ ‬تُصفى‭. ‬في‭ ‬تلك‭ ‬الأثناء،‭ ‬تُسخن‭ ‬مقلاة‭ ‬صغيرة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬ويُضاف‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬المقدد‭. ‬يُطهى‭ ‬حتى‭ ‬يذوب‭ ‬الدهن‭ ‬ويصبح‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬مقرمشاً‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭. ‬يُضاف‭ ‬الثوم‭ ‬ويُطهى‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬ثانية‭ ‬حتى‭ ‬تتصاعد‭ ‬رائحته‭. ‬يُنقل‭ ‬خليط‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬بواسطة‭ ‬ملعقة‭ ‬مفرغة‭ ‬إلى‭ ‬وعاء‭ ‬متوسط،‭ ‬وتُضاف‭ ‬المعكرونة‭ ‬وتُقلب‭ ‬حتى‭ ‬تُخلط‭.‬

يُخفق‭ ‬البيض‭ ‬والحليب‭ ‬المبخر‭ ‬معاً‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير‭. ‬يُضاف‭ ‬½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬ملح‭ ‬وفلفل‭ ‬الكايان‭ ‬وجوزة‭ ‬الطيب‭ ‬والجبنة‭ ‬ويُخلط‭ ‬جيداً‭. ‬يُضاف‭ ‬خليط‭ ‬المعكرونة‭ ‬ويُقلب‭ ‬جيداً‭ ‬حتى‭ ‬يتجانس‭. ‬يُنقل‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬فردية‭. ‬يُفرد‭ ‬الخليط‭ ‬برفق‭ ‬إلى‭ ‬طبقة‭ ‬متساوية‭ ‬بواسطة‭ ‬ملعقة‭. ‬يُخبز‭ ‬لمدة‭ ‬12‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬تكون‭ ‬الصلصة‭ ‬فقاعات‭ ‬على‭ ‬الجوانب‭. ‬يُترك‭ ‬ليرتاح‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬قبل‭ ‬التقديم‭.‬

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: