عالم الطبخ

كرات‭ ‬البافالو‭ ‬تشيكن

المكونات
5 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون

5 ملاعق صغيرة من الزبدة

⅓ كوب من صلصة التاباسكو

400 جم من لحم الدجاج المفروم، يُفضل لحم الفخذ

1 بيضة

¼ عود من الكرفس، مفروم

¾ كوب من بقسماط البانكو الياباني

2 فص من الثوم، مفروم

1 ملعقة صغيرة من الملح

فلفل أسود، مدقوق حسب الرغبة

¼ ملعقة صغيرة من بذور الكمون

تتبيلة‭ ‬الجبن‭ ‬الأزرق

¾ كوب من الكريمة الحامضة

⅓ كوب من الجبن الأزرق المفتت

⅓ كوب من الحليب كامل الدسم

¼ كوب من المايونيز

1 ملعقة صغيرة من الملح، حسب الذوق

1 ملعقة صغيرة من خل التفاح

Buffalo-Chicken-Meatballs
طريقة التحضير
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية. يُقطر رذاذ من زيت زيتون في صينية خبز، وتُستخدم اليد لدهان السطح بالكامل، ثم تُترك الصينية جانبًا.

تُخلط الزبدة مع الثوم المفروم وصلصة التاباسكو في قدر صغيرة الحجم، ويُطهى الخليط على نار هادئة مع الخفق حتى تذوب الزبدة وتمتزج بالكامل. يُرفع الخليط عن النار ويُترك ليبرد لمدة 10 دقائق. يوضع الدجاج المفروم والبيضة والكرفس والبقسماط والملح في وعاء خلط كبير الحجم، ويُخلطوا باليد حتى يمتزجوا جيدًا.

يُشكل الخليط على شكل كرات بحجم ¾ بوصة، مع الحرص على لف لحم الدجاج بإحكام. تُرص الكرات في صينية الخبز المجهزة، مع الحرص على رص الكرات بطريقة محكمة وفي صفوف رأسية وأفقية متساوية كما في شكل الشبكة، ومع مراعاة أن تلامس الكرات بعضها البعض.

تُشوى الكرات في الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تتماسك وتنضج وتصبح مقرمشة.

تُقدم فورًا.

تتبيلة‭ ‬الجبن‭ ‬الأزرق‭

توضع الكريمة الحامضة والجبن الأزرق والحليب والمايونيز والملح والخل في وعاء متوسط الحجم، ويُخفق الخليط جيدًا حتى يمتزج تمامًا. يتم تذوق الخليط وتُعدل التوابل حسب الرغبة.

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: