عالم الطبخ

ستيفادو اليونانية

المكونات

500 جم من الزبدة

1 كجم من اللحم البقري أو العجالي، مقطع خشنًا إلى شرائح

500 جم من الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

1 كجم من البصل الصغير أو الكراث، مقشر

250 ملل من عصير العنب الأحمر

2 ورقة غار

½ ملعقة صغيرة من القرفة

1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة

ملح

فلفل أسود مطحون حديثًا

طريقة التحضير

تذاب الزبدة في قدر، ثم يُحمر اللحم جيدًا على جميع الجوانب.

تضاف الطماطم ويغلى الخليط سريعًا، ثم يضاف البصل.

يطرى البصل لدقائق قليلة، ثم يُصب عصير العنب.

تضاف ورقتا الغار والقرفة والبابريكا والملح والفلفل وما يكفي من الماء لتغطية الكل.

تغطى القدر وتُخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن ينضج اللحم، مع التأكد من وقت لآخر أن اللحم ليس بحاجة إلى مزيد من الماء المغلي.

ما إن ينضج اللحم ويصبح السائل سميكًا، يُرفع عن النار ويُرص في طبق ويُقدم مع الخبز الأبيض الطازج والسلطة.

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: