عالم الطبخ

فيليه السلمون بصلصة المانجو

المكونات

كيلو جرام فيليه السلمون

1 حبة ليمون، مقطع إلى شرائح

2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع

30 جرام زبدة، مطراة

1 كوب الكمكوات، مقطع إلى أرباع ومفرغ من البذور

¾ كوب ماء بارد

150 جرام سكر

¾ كوب خل بلسميك أبيض

1 حبة مانجو ناضجة، مقشرة مع الاحتفاظ بالبذرة، واللحم مقطع إلى مكعبات

1 حبة فلفل أحمر حار، مفرغ من البذور ومقطع إلى قطع صغيرة

1 (5سم) قطعة زنجبيل طازج، مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة

2 فص ثوم، مقشر ومدقوق

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية.

salmon and mango sauce

طريقة التحضير

لإعداد السلمون

يوضع السلمون على قطعة كبيرة من ورق الألومنيوم المدهون بالزيت. توضع شرائح الليمون فوقه، وتُفرد الزبدة على الوجه، ويُغلف بورق الألومنيوم بإحكام على شكل حزمة.

يوضع السمك في صينية كبيرة غير عميقة، ويُطهى لمدة 25 دقيقة لكل 500 جرام.

لإعداد صلصة المانجو والكمكوات

يوضع الكمكوات في قدر متوسط الحجم مع الماء ويُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

تُضاف المكونات المتبقية، ثم يُترك الخليط على النار ليغلي برفق لمدة 45 دقيقة تقريباً، مع مراعاة عدم ترك الخليط حتى يصبح كثيف جداً، في حالة حدوث ذلك، يُضاف قليل من الماء حتى يصل إلى قوام يمكن صبه.

يُرفع السلمون من الفرن ويُترك جانباً لمدة 3 دقائق.

يُقدم مع صلصة المانجو والكمكوات.

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: