عالم الطبخ

صدر حبش محمّر

المكوّنات

صدر حبش فيليه تركي – 500 غرام

لحم حمل مفروم فرماً ناعماً – 200 غرام

بصل أبيض مفروم فرماً ناعماً – 3 ملاعق كبيرة

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان

خردل – ملعقة كبيرة

ثوم بودرة – رشة

ملح – رشة

فلفل أبيض – رشة

بخاخ زيت

habach

طريقة العمل

ضعي اللحم المفروم في وعاء وكدّسيها جيداً باستخدام ملعقة، ثمّ ضعي فوقها البقدونس والبصل المفرومين.

2-أضيفي الخردل والثوم البودرة، الملح والفلفل الأبيض.

3-أخلطي المزيج جيّداً لتحصلي على الحشوة.

4- مدّي صدر الحبش (مع الجلد) المدقوق قليلاً على خشبة المطبخ ورشّي عليه قليلاً من الملح والبهار الأبيض، ثمّ ضعي الحشوة في وسط قطعة الحبش ولفّي قطعة الحبش حول الحشوة.

5- ضعي صدر الحبش المحشي في الوعاء الخاص بآلة الـ””إير فراير”” ورشّي عليه قليلاً من الزيت باستخدام البخاخ.

6-أدخليه إلى الـ””إير فراير”” على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 25 دقيقة.

7- قطّعي صدر الحبش وقدّميه في طبق مزيّن بعرقين من إكليل الجبل وبالخضار.

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: