عالم الطبخ

حبش عيد الميلاد

مقادير الحشو :

10 بصلات كبيرة

قطع خبز فينو أو كيزر محمص أو 1/4 كيلو توست محمص

كوب و نصف حليب

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل

ملعقة صغيرة كمون

التوابل :

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة فلفل

ملعقة كبيرة كمون

ملعقة كبيرة كركم أو كارى

قليل من القرفة والزنجبيل

habach noel

طريقة التحضير

تحضير الحشو :

يقطع البصل جوانح و يشوح فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون .

يخلط اللبن مع التوست المحمص .

تخلط بقية مقادير الحشو مع بعضها البعض .

طريقة تحضير الطبق :

يغسل الديك جيداً من الداخل و الخارج بالملح ثم الدقيق ثم بالماء جيداً .

يحشى الديك من الداخل بالحشو السابق و يتبل من الخارج بالتوابل .

يوضع الديك فى صينية حجمها مناسب , يصب كوب ماء في الصينية ثم يوضع الديك .

تغطى الصينية جيداً بورق ألومنيوم ثم توضع فى الفرن حوالى 3ساعات .

يختبر النضج من آن لآخر بغرس سكين صغير عند الورك لو أخرج سائل أحمر فإنه لازال نيئ .

بعد تمام النضج ننزع ورق الألومنيوم ونضع قليل من الزيت على وجه الديك ويزج فى الفرن مع شعل الشواية و ليس الفرن حتى يحمر الوجه لمدة 15 دقيقة تقريبا.

طريقة التقديم :

يوضع الديك فى وسط صينية كبيرة .

ويوضع حوله أرز بسمتى بالكارى أو الكركم و المكسرات و الكبدة .

يجمل حول الأرز بالخضروات المسلوقة المضاف إليها الكارى و الكركم ( مثل الجزر ، الكوسة ، البصل ، البطاطا )

يجمل الطبق النهائى بثمرات الطماطم الصغيرة (طماطم شيرى) و شرائح البرتقال

ملاحظة :

المدة اللآزمة لنضج الديك مرتبطة بوزنه فلكل واحد كيلو غرام من وزن الديك يحتاج ساعة بالفرن .

و صحتين و عافية

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: