عالم الطبخ

بوش عيد الميلاد

عجينة الجنواز مستطيلة

١ كوب طحين

٣⁄٤ كوب زبدة مذوبة

١ كوب سكر بودرة

٣ بيض

كريما بالزبدة

٢ كوب زبدة لينة

١ ١⁄٤ كوب سكر ناعم

١ بيض

٣ صفار البيض

١⁄٢ كوب ماء

١ كوب سكر بودرة

٢ كوب لوز، مجروش ناعم

١ كوب رقاقات الشوكولا

buche de noel

طريقة التحضير

لعمل الكريما، في قدر على نار عالية، يوضع الماء، السكر وترفع درجة الحرارة ثم يترك الخليط لمدة 5 دقائق مع التحريك قليلاً.

تخفق البيضة جيداً مع صفار البيض ثم يضاف السكر بالتدريج ويخفق الخليط باستمرار ليصبح سميكاً وبارداً جداً.

عندما يصبح الخليط بارداً جداً، تضاف الزبدة ويخفق جيداً للحصول على كريما متماسكة.

لعمل الجنواز، يدهن قالب بملعقة زبدة كبيرة ويرش عليه الطحين.

في حمام مائي على النار، توضع البيضة وتخفق جيداً ثم يضاف السكر البودرة ويستمر بالخفق للحصول على خليط خفيف ثم يرفع الحمام المائي عن النار ويستمر بالخفق حتى يبرد الخليط.

يضاف الطحين بالتدريج إلى خليط البيض ويحرك حتى تتجانس المكونات ثم توضع الزبدة ويخفق الخليط جيداً.

يوضع خليط العجينة في القالب ويدخل إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 1/2 ساعة.

يخرج القالب من الفرن، يترك ليبرد ثم يقدم.

توضع نصف كمية الكريما على سطح العجينة وتوزع جيداً بالتساوي.

يوزع اللوز المجروش على الكريما ثم تلف العجينة للحصول على رول عريض.

يقطع الرول 3 قطع بشكل مائل قياس كل قطعة 5 سم.

يوضع القليل من الكريما على مكان التقطيع، تلصق القطعة الأولى على الجانب الأيمن الأسفل للرولو والثانية على الجانب الأيسر الأعلى والثالثة على سطحه في الوسط.

 يغلف الرولو بما تبقى من الكريما، توزع رقائق الشوكولا عليه ويرش بالسكر البودرة ويقدم البوش دو نويل بارداً.

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: