عالم الطبخ

ريزوتو بالفطر

المكونات

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

3 حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة ناعمًا

1 فص مقشر من الثوم

1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا

1 ملعقة صغيرة من الكرفس المفروم

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

½1 كوب من الفطر المقطع

1 كوب من الحليب كامل الدسم

1 كوب من الأرز

4 ملعقة كبيرة من كريمة الطهي

5 كوب من مرق الخضروات

1ملعقة صغيرة من الزبدة

1 كوب من جبن البارميزان المبشور

mushroom-risotto-aalamoki

طريقة التحضير

في قدر كبيرة الحجم يسخن الزيت ويحمر فيه البصل والثوم على نار مرتفعة الحرارة، ثم يضاف البقدونس والكرفس والملح والفلفل الأسود، ويرفع الثوم عندما يكتسب اللون البني.

بعد 5 دقائق من رفع الثوم من القدر، يضاف الفطر ويطهى على نار منخفضة الحرارة مع التقليب المستمر، ويضاف الحليب للحفاظ على طراوة الفطر، ثم يضاف الأرز والكريمة ويقلبا.

يضاف 1 كوب من مرق الخضروات إلى خليط الأرز في كل مرة إلى أن يمتصه، ثم تضاف بقية أكواب المرق بالطريقة ذاتها.

بمجرد أن يطرى الأرز (بعد مرور مدة من 15 إلى 20 دقيقة) تضاف الزبدة وجبن البارميزان.

يقدم ساخنًا

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: