عالم الطبخ

كعك العيد بالعجمية

المكونات

لتحضير الكعك

1 كيلوجرام طحين

500 جرام زبدة مصفّاة

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

100 جرام بذور سمسم

2 ملعقة صغيرة ملح

80 جرام ماء

العجمية

برطمان عسل كبير

2 ملعقة كبيرة طحين

2 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة

4 ملعقة كبيرة بذور سمسم

للتزيين

1 كيلوجرام سكر بودرة

4432_large

طريقة التحضير

 في كوب تضاف الخميرة والسكر والماء وتوضع جانباً.

في وعاء خلط يضاف الطحين والملح والسمسم ويوضع جانباً.

تسخن الزبدة المصفاة حتى تصل مرحلة التدخين ويسكب خليط الطحين. استخدموا ملعقة خشبية لخلط مزيج الطحين والزبدة الساخنة. حين تبرد بما فيه الكفاية يضاف خليط الخميرة والماء وتخلط العجينة بلطف، ولا نبالغ في الخلط.

تشكل كرات صغيرة بالعجين وتحشى بالعجمية. الوصفة وطريقة التحضير مذكورة في الأسفل.

تخبز في فرن ساخن حرارته 185 درجة.

العجمية

في مقلاة ساخنة تضاف الزبدة والطحين وتطبخ بهدوء إلى أن يصبح لون الطحين ذهبياً, يضاف العسل ويطبخ خليط العسل إلى أن يبتعد عن جانب المقلاة

يخرج الخليط من المقلاة ويترك ليبرد. تشكل العجمية الباردة على شكل كرات صغيرة ونحشوها داخل عجينة الكعك.

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: