عالم الطبخ

فولوفان بصلصة البشاميل

المكونات

حبة فولوفان متوسطة الحجم

صلصة البشاميل

200 جرام فطر طازج او معلب

كمية زيتون اخضر مفروم

100 جرام جمبري مسلوق

فص ثوم

2 ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم

2 ملعقة كبيرة بقدونس

ملح حسب الرغبة

فلفل اسود حسب الرغبة

رشة جوزة الطيب

200 جرام جبنة الامنتال

50 جرام جبنة البارميزان (اختياري)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

البشاميل

4 ملاعق زبدة

3 ملاعق طحين

نصف لتر حليب

رشة جوزة الطيب

فص ثوم

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

كمية من الجبنة حسب الرغبة (امنتال ، شيدر ، بارميزان)

VOL-AU-VENT-BECHAMEL-AALAMOKI

طريقة التحضير

في قليل من الزيت نضع الفطر المقطع ويقلى على نار قوية الى ان يكتسب لون ذهبي ، نضيف عليه ملح وفلفل اسود مع عصرة ليمون وقليل من البقدونس ويترك جانبا

في نفس القدر او المقلاة نضيف قليل من زيت الزيتون ونقلي البصل الاخضر ثم الثوم المفروم

نضيف الجمبري ونقلي دقيقتين لا اكثر ، نضيف الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب ونخلط معهم الفطر ويترك جانبا الى ان يبرد قليلا ثم نخلطه مع البشاميل وقليل من كمية الجبنة والزيتون الاخضر المفروم

تحشى حبات الفولوفان ، تزين بالجبنة وتوضع في الفرن تحت الشواية لخمس دقائق فقط ثم تقدم

البشاميل

في قدر على النار نضع الزبدة مع الطحين ونقلب الى ان نحصل على مزيج ذهبي

نضيف الحليب مع التحريك باستمرار لكي لا يلتصق الخليط في قاع القدر ويحترق

يمكن الاستعانة بخفاقة يدوية

نضيف الملح والفلفل الاسود ، نبعد الخليط من على النار بمجرد حصلنا على الكثافة المطلوبة

نضيف فص الثوم المفروم والبقدونس والجبنة

النصائح

يمكن اضافة كمية من الكريمة الطازجة مع الحليب للحصول على صلصة لونها افتح بطعم اطيب

يمكن استعمال الجبنة المثلثات لمن يرغب

انصح باضافة فص الثوم في اخر مرحلة لأنه ينكه الصلصة ويزيدها لذة وطعم

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: