المكونات

3  حبة بصل، كبيرة

1  ملعقة كبيرة زيت النباتي

250  ملليلتر مرق لحم

2  ملعقة صغيرة دقيق ذرة

500  جرام شرائح لحم الخاصرة

ملح وفلفل حسب الرغبة

بودنج يوركشاير

بقدونس

مقادير بودنج يوركشاير

250  ملليلتر حليب

50  جرام دقيق، عادي

2  حبة بيض

½  ملعقة صغيرة ملح

25  جرام زبدة، أو دهن اللحم البقري

 Baa

طريقة التحضير

لعمل الستيك

ببُطء يُطهى البصل في الزيت حتى يطرى، مع جعله يكتسب لونًا. يُضاف المرق ودقيق الذرة ويُخلطوا. يُغلى الخليط، ثم يغلى غليانًا خفيفًا لمدة 5 دقائق.

تُسخن الشواية، يُتبل الستيك بالملح والفلفل ويُدهن الستيك بالقليل من الزيت، يُوضع على الحرارة المتوسطة ويترك ليرتاح لمدة 5 دقائق، مُغطى.

لتجميع الطبق

توضع حصة واحدة من البودنج على صحن تقديم. توضع القليل من الصلصة على الوجه. يُقطع السيتك إلى شرائط ويكوم أعلى خليط الصلصة. يُقدم مع صلصة الفجل الحار وتزين بالبقدونس المحمر

لعمل بودنج يوركشاير

يُصب الحليب في الخلاط، يُوضع الغطاء ويتم تشغيل الخلاط. بينما يعمل، برفق يُرفع الغطاء ويُضاف الدقيق والبيض المضروب بالتبادل من خلال الثقب. ثم يُضاف الملح وتُصب الزبدة المذابة أو دهن اللحم البقري.

يُطفأ الخلاط ويُترك الخليط ليرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

يُصب الخليط في قوالب بودنج أو مافن مدهونة بالزيت ويُخبز في فرن ساخن جدًا حتى يرتفع الخليط ويصبح مفرغ.

يُزال أي خليط غير مقرمش من الوسط. يُقدم مع اللحم المشوي.

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: