سفرة رمضان اليومية عالم الطبخ

البط المشوي بالخضار

المقادير :

للبط:
1  بط (1/2 2 كيلو)
2  شمر مُقطع إلى قطع متوسطة الحجم
2  برتقال مُقطع إلى أربع (بالقشر)
ملح وفلفل
2  كوب خليط خضروات ( بصل، بطاطس، جزر، قرع، لفت مُقطعة بنفس الحجم)

للتتبيلة:
1  ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
1  ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1  ملعقة كبيرة ينسون مطحون
1/4  ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
ملح وفلفل
1/2  كوب عصير برتقال
2  ملعقة كبيرة زيت زيتون
DuckalaOrange22-thumb-596x350-334877

طريقة التحضير:
يُغسل البط جيداً وتُنزع الأحشاء ويُجفف.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يوضع الشمر والبرتقال في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل مكونات الحشو.
يُحشى البط، مع وضع الجناحين للخلف وربط رجلي البط بخيط يتحمل الحرارة للحفاظ على شكل البط.
تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء آخر، ثم يُدهن (يُدعك) بها البط من الداخل والخارج.
توضع الخضروات في صينية فرن، توضع فوقها شبكة معدنية مرتفعة قليلاُ بقواعد، ويوضع عليها البط.
توضع الصينية في الفرن لمدة 2/1 1 ساعة أو حتى تمام نُضج البط (يُغطى بورق ألمونيوم لنصف المدة).
يُرفع البط ويوضع في طبق التقديم، وتوضع حوله الخضروات المطهوة ويُزين بالكرانبري أو العنب الأحمر.

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: