عالم الطبخ

كنافة بالكاستر والتمر

المكونات

500  جرام كنافه

1  ملعقة صغيرة فانيللا

4  ملعقة كبيرة سمن او زبدة

رشة ملح

مكونات حشوة التمر

1  كيلو جرام تمر

1/2  ملعقة صغيرة قرفة

زيت نباتي

ماء زهر

يعجن التمر بالزيت وقليل من ماء الزهر ويضاف اليه ربع ملعقة قرفة

مكونات حشوة الكاستر

500  ملليلتر حليب

100  جرام سكر

2  بيضتان

60  جم نشا

فانيللا

مكونات الشراب

1  كوب ماء

1 1/2  كوب سكر

ماء ورد

يخلط السكر مع الماء ويوضع على النار

عند الغليان يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يضاف اليه ماء الورد ويترك جانباً

logo_140513110619817

طريقة التحضير

كنافة بالكاستر والتمر

طريقة حشوة الكاستر

يوضع الحليب على النار حتى يغلي

يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف اليه النشا

يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف الى مزيج البيض والسكر

يسكب عليه باقي الحليب ويخلط حتى يتكاثف

يبعد عن النار ويترك ليبرد

كنافه بالكاستر على شكل خبزه

تخلط الكنافة بالزبدة وتفرك جيدا مع الفانيللا

توضع نصف الكمية في صينية مدهونة ويوضع فوقها الكاستر وتغطّى بكميّه أخرى من الكنافه

توضع ملعقة زبدة اضافية فوق الكنافه وتخبز الى ان يحمر لونها

تقلب على الجهة الاخرى لتتحمّر

تُخرج من الفرن وتسقى بالشراب

تزين باللوز او جوز الهند حسب الرغبة

كنافه بالكاستر وقطع المشمش

توضع الكنافة في قوالب صغيره (قوالب تارت) مدهونه ويوضع في وسطها كميّه من الكريم باتيسيير (كاستر)وتزين بقطعة مشمش أو خوخ

توضع ملعقة زبدة اضافية فوق الكنافه وتخبز الى ان يحمر لونها

تخرج من الفرن وتسقى بالشراب

تزين باللوز او جوز الهند حسب الرغبة

فتافيت

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: