عالم الطبخ

وصفة المعمول المحشو بالتمر

المكونات

2ونصف  كوب دقيق

 2 كوب سميد ناعم

 1 ونصف  كوب سمن سايح .

1 كوب لبن حليب بودرة

 1 معلقة صغيرة خميرة

 رشة ملح

2 معلقة كبيرة سكر

 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر

1 كوب ماء دافئ

 1 معلقة كبيرة ماء زهر

 

تحضير الحشوة

المكسرات : يتم تحميص المكسرات ثم فرمها بسيط بالكبة ونضع عليها سكر بودرة وملعقة ماء زهر .

جوز الهند : يجهز حوالي ربع كيلو جوزهند مع ملعقة صغيرة هيل مطحون و4 ملاعق عسل نحل وتخلط معا .

العجوة : حوالي نصف كيلو عجوة مع 2 ملعقة سمن بلدي وملعقة صغيرة قرفة وتقلب علي النار حتي تلين .

ثم تترك لتبرد وتكور كور صغيرة للحشو .

طريقه-عمل-المعمول

طريقة التحضير

في إناء كبير للعجن نضع الدقيق والسميد معا ويتم التقليب بملعقة خشب .

يتم تسخين السمن ثم توضع علي الدقيق والسميد ، مع التحريك بالملعقة الخشب ، ثم نبسها بأيدينا .

يترك الخليط ليرتاح حوالي (من 10 -12 ساعة ) ومن الممكن القيام بذلك في الليلة السابقة .

نضع السكر والحليب البودرة والخميرة والبيكنج بودر معا علي الخليط السابق .

يضاف كوب ماء دافئ عليه قطرات من ماء الزهر للخليط (الدقيق والخميرة والسكر) ويتم تقليب الخليط بدون عجن حتي يتشرب الخليط ، ونجمع العجينة في قطعة واحدة .

نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة حتي ترتاح لمدة ساعة .

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: