عالم الطبخ

لفائف الدجاج بالسبانخ

المكونات

5 صدور دجاج، دون جلد

2/1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

2/1 ملعقة صغيرة بهار أسود

الحشوة

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

1 بصل صغير مفروم ناعم

3 فص ثوم مهروس

5 غرام سبانخ مجلدة

2 ملعقة طعام صنوبر ني

الصلصة البيضاء

4 أكواب مرقة الدجاج

10 ملاعق طعام حليب بودرة بلا دسم

4 ملاعق طعام نشاء

2/1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة بهار أبيض

4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

302478

طريقة التحضير

يقطع الداج للحصول على ثمانية قطع متساوية

تدق قطع الدجاج بالمطرقة الخشبية الخاصة باللحم، لتصبح بسماكةواحد سنتم

ترش نصف كمية التوابل على الدجاج

يوضع جانباً

يحمّى الزيت، يضاف إليه البصل ويقلب حتى يشقر لونه

يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة

تزاد السبانخ مع بقية التوابل والصنوبر

تحرك باستمرار لمدة 5 دقائق أو حتى تذبل

توزع حشوة السبانخ بالتساوي على قطع الدجاج

تلف كل قطعة على بعضها البعض على شكل مرقاق العجين

تلف كل قطعة بخيط حيث يبرم حول اللفائف حتى تثبت

تمسح صينية غير لاصقة بالزيت، ترتب اللفائف وتوضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة 200 لمدة 15 دقيقة

تقلب بين الحين والآخر

تخلط مقادير الصلصة البيضاء على البارد

توضع على النار وتحرك باستمرار حتى تسمك قليلاً

تسكب الصلصة البيضاء فوق اللفائف وتوضع الصينية مجدداً في الفرن لمدة 15 دقيقة

تقسم الطبقة الى حصص متساوية وتقدم ساخنة

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: