المقادير

1  كيلوجرام كوسا حبة صغيرة، محفور ويحتفظ باللب لتسكير الوجه وصنع المتومة

2  لتر مرق لحم

3  حبة بطاطا، مقشرة ومقطعة شرائح

2  كوب حليب

1  ملعقة صغيرة ثوم، مدقوق

مقادير الحشوة

200  جرام بصل أحمر، مفروم ناعماً

500  جرام من لحم الحشوة

2  ملعقة كبيرة سمنة

½  ملعقة صغيرة ملح

¼  ملعقة صغيرة بهار دقة

¼  كوب بقدونس، مفروم ناعماً

50 جرام صنوبر، مقلي

f387624df552cea2f369918c5e1e12bc

طريقة التحضير

يذوب السمن في قدر ويضاف البصل مع رشة ملح ويترك حتى يذبل قليلا

يضاف اللحم ويقلى حتى الإستواء. تضاف البهارات ونتذوق مع تعديل طعم الملح وتترك جانباً لتبرد.

يضاف الصنوبر والبقدونس إلى الحشوة.

يخلط الحليب مع الثوم والملح ويترك جانباً

يحمى زيت القلي في هذه الأثناء. ثم تحشى حبات الكوسا بالحشوة حتى 43 الحبة وتغلق حبات الكوسا بقليل من اللب

تقلى الكوسا في الزيت للحصول على لون ذهبي ثم ترفع من الزيت وتترك لتصفى

توضع حبات البطاطا في قعر القدر ثم تصف حبات شيخ المحشي و تغطى بصحن مسطح كبير ثم يوضع فوقها ثقل كي لا تخرج الحشوة من المحشي أثناء الطبخ.

يضاف مرق اللحم ويطهى المحشس لمدة 20 دقيقة ثم يصفى المرق

يقدم مع الأرز المثوم والقليل من مرقه

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: