عالم الطبخ

بيتزا بالأربعة أجبان

مقادير العجينة

ثلاثة أكواب إلى ثلاثة أكواب ونصف دقيق

ملعقة كبيرة ونصف خميرة جافة

رشة سكر

250 ملل ماء فاتر

ملعقة صغيرة ملح

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

مقادير الحشوة

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

500 غرام طماطم مهروسة

ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

ملعقة صغيرة حبق مجفف

100 غرام جبن ماعز

150 غرام جبن موزاريلا أبيض

100 غرام جبن بارميزان مبشور

100 غرام جبن غورغونزولا أو جبن أزرق

526581_10151630339296486_1302909351_n (1)

طريقة تحضير العجينة

لتحضير العجينة، ضعي قليلاً من الماء الساخن في وعاء حتى يسخن قليلاً، ثمّ تخلّصي من الماء.

اسكبي الماء الدافئ في الوعاء وأضيفي الخميرة الجافة، ثمّ السكر. حرّكي بشوكة، واتركي المزيج لـ5 إلى 10 دقائق، حتى تتكون رغوة على سطح الماء.

أضيفي الملح وثلث كمية الدقيق واخلطي المكونات بملعقة خشبية حتى تتحول إلى عجينة.

ضعي العجينة على مسطّح مغطى بالدقيق وادعكيها بيديك، مع إضافة الدقيق المتبقي تدريجياً، حتى تصبح ناعمة ومطّاطة. شكّليها كرة كبيرة.

امسحي وعاء عميقاً بقليل من الزيت وضعي فيه العجينة. غطّي الوعاء بقماشة رطبة واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين.

ضعي العجينة في صينية للفرن ممسوحة بالزيت.

تحضير الحشوة

 سخّني الزيت في قدر على النار.

اضيفي الاوريغانو والحبق وقلّبي المكونات.

أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم، واتركي القدر على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة.

ادهني دوائر العجين بصلصة الطماطم.

قطّعي الغورغونزولا، جبنة الماعز والموزاريلا إلى قطع صغيرة واخلطيها جيداً.

قسّمي خليط الجبن على دوائر البيتزا الأربعة، ورشّي البارميزان على الوجه.

أدخلي البيتزا إلى فرن محمى مسبقاً على 240 درجة مئوية، واتركيها حتى يحمرّ أسفلها وتذوب الجبنة على وجهها، أي لحوالى 15 إلى 20 دقيقة.

About the author

Editor Aalamoki

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: