لتحضير العجينة:

٩ أكواب أو ١٥٠٠ غ من السميد

١ ½ كوب أو ٣٠٠ غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

١ ½ كوب أو ٣٠٠ غ من السمن٬ المذوّب

١ كوب أو ٢٠٠ غ من السكر الناعم

١ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق

١ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون

١ ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة

¾ كوب أو ١٩٠ مل من ماء الورد

¼ كوب أو ٦٠ مل من ماء الزهر

لتحضير الحشوة:

3½ أكواب أو ٥٠٠ غ من الفستق

١ ملعقة طعام من ماء الزهر

٢ ملاعق طعام من ماء الورد

١ علبة أو ٣٩٧ غ من حليب نستله المكثف المحلى

½ كوب أو ١٠٠ غ من السكر الناعم

2

طريقة التحضير 

يُمزج السميد جيداً مع الزبدة، السمنة، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة في وعاء، ثم يُغطى المزيج بإحكام ويُترك جانباً لمدّة ٤ ساعات على الأقلّ.

يوضع الفستق في خلاّط كهربائي ويُخلط حتّى يصبح ناعماً. ثم يُرفع ويوضع في وعاء.

يُضاف إليه الماء مع ماء الورد وحليب نستله المكثّف المحلّى ويُحرّك حتّى تمتزج المكوّنات بعضها ببعض، ثم يُغطى المزيج ويوضع في البرّاد لمدّة ساعة واحدة.

يُضاف ماء الورد مع ماء الزهر إلى مزيج السميد، ويُدعك بواسطة اليدين حتّى تتماسك العجينة. يُضاف المزيد من ماء الورد عند الحاجة.

تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، ويُسطّح كل قسم باليد وتوضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة. تُقفل العجينة جيداً لتشكيل كرة صغيرة.

توضع الكرة في قالب للمعمول ويُضغط عليها للحصول على شكل مزخرف في الجهة العليا.

تُصفّ الأقراص فوق ورق مشمّع وتُخبز على حرارة ١٨٥ درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين ١٥ و ٢٠ دقيقة أو حتّى تتلوّن قليلاً من دون أن يصبح لونها بنياً.

نستله

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: