المكونات:

– صدر دجاج منزوع العظام، مقطّع إلى مربعات صغيرة ٢
– كاجو غير مملح، محمّص – نصف كوب
– لوز غير مملح، مقشّر ومحمّص – نصف كوب
– فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات -١
– زنجبيل طازج – 5 شرائح
– بصل مقطّع إلى مكعبات – ٢

لتغليف الدجاج:
– بايكنغ صودا – ملعقتان صغيرتان
– نشاء – ملعقتان صغيرتان
– خلّ أبيض – ملعقة صغيرة

لتحضير الصوص:
– صلصة ورسترشاير – ملعقة كبيرة
– صلصة صويا – ملعقة صغيرة ونصف
– ماء – 6 ملاعق كبيرة
– فلفل أبيض – رشة
– سكر – ملعقة صغيرة
– خلّ أبيض – ملعقة صغيرة
– زيت سمسم – نصف ملعقة صغيرة
– ملح – بحسب الرغبة
– زيت – 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير:
1- غطّى قطع الدجاج بالبايكنغ صودا جيداً ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
2- إغسلي قطع الدجاج جيداً ثم أسكبي فوقها الخل الأبيض والنشاء وأعيديها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى.
3- أخلطي مكوّنات الصوص جيداً.
4- في مقلاة غير لاصقة حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلّبي قطع الدجاج بسرعة حتى بتغير لونها وتنضج نصف استواء ثمّ ضعيها في طبق جانباً.
5- أضيفي الكمية المتبقية من الزيت للمقلاة ثمّ ضعي الزنجبيل والبصل والفليفلة وقلّبي قليلاً حتى تظهر رائحة الفليفلة ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبي.
6- أسكبي الصوص حتى تغمر قطع الدجاج واتركي المزيج على نار هادئة حتى تشتد الصلصة وينضج الدجاج تماماً.
7- أضيفي الكاجو واللوز وقلّبي المكونات على النار لـ 5 دقائق إضافية ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.
8- قدّمي طبقك إلى جانب الأرز البسمتي الأبيض.

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: