قد تفقد اللحوم قيمتها الغذائية إذا تم طبخها بالطريقة الخطأ، إذ يمكن أن تتكاثر فيها البكتيريا والأحياء الدقيقة المضرة.

إليك أفضل النصائح لتحضير اللحوم بالطريقة الصحيحة:

١. إغسلي يديك جيداً، واستخدمي سكيناً ولوح تقطيع خاص باللحوم.

٢. إحفظي اللحوم في الثلاجة، أخرجيها قبل طبخها بليلة، وضعيها في البراد حتى تذوب.

٣. ضعيها في وعاء مليء بالماء عند الحاجة إلى فك تجميدها بسرعة.

٤. إستخدمي قدر الضغط لطبخ اللحوم بوقت أسرع.

٥. اطبخي اللحوم بدون ملح حتى لا تفقد الحديد، وملحيها عند الأكل.

٦. تأكدي من نضوج اللحوم وذلك بالضغط عليها، فإن كانت قاسية هذا يعني أنها نضجت. إحفظيها مطبوخة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ٣-٤ أيام.

٧. شوي اللحم أفضل طريقة لطبخها، فتنضج بسرعة وتبقى محتفظة بقيمتها الغذائية.

٨. إنقعي اللحوم بالتتبيلة قبل طبخها، للمساعدة على تطريتها وسرعة نضوجها.

٩. لا تقطعي اللحوم بالسكين أثناء طبخها، فهذا يؤدي إلى خروج سوائلها وبالتالي جفافها.

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: