المكوّنات:

– 4 أكواب مرق دجاج
– 3 صدور دجاج مخلية
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة
– 2 فص ثوم مفروم
– 2 كوب أرز بسمتي
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
– ½ ملعقة صغيرة زعفران
– 1 كوب بسلة مسلوقة
– 2 فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح
– 1/3 كوب أوراق كزبرة طازجة
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

– تُتبل صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأسمر من الجهتين.
– يُوضع الزيت في مقلاة عميقة، وترفع على نار عالية حتى يسخن الزيت.
– تُضاف صدور الدجاج إلى الزيت، وتطهى على كل جانب لمدة دقيقتين أو حتى تكتسب اللون الذهبي. ترفع صدور الدجاج من على النار وتقطع إلى شرائح طولية.
– في نفس المقلاة يضاف البصل، والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الأرز، الفلفل الأحمر البودرة، الزعفران مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
– يُرفع مرق الدجاج على النار حتى الغليان ويضاف للأرز. وتضاف قطع الدجاج إلى الأرز ويترك على نار عالية لمدة دقيقتين ،ثم تهدأ النار ويُترك الأرز لينضج لمدة 30 دقيقة.
– تضاف البسلة وشرائح الفلفل الأحمر للأرز مع التقليب ويغطى الأرز لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار.
– تضاف أوراق الكزبرة للأرز وتقلب قبل التقديم مباشرة.

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: