الأرز هو من أشهر الأطعمة حول العالم، والمفضّل على كل سفرة خصوصاً خلال شهر رمضان. إليك أهم النصائح التي تساعدك على طبخ الأرز بطريقة ناجحة:

1. إغسلي الأرز جيداً، إنقعيه بالماء الحار لمدة 20 – 30 دقيقة.
2. في البداية، إغلي الأرز على نار عالية، ثم أخفضي الحرارة وأبقيها منخفضة حتى نضوج الأرز تماماً.
3. ضعي الملح في البداية مع الماء، وإذا نسيت ذوّبي الملح بكمية قليلة من الماء، ووزعيها على وجه الأرز بالكامل ثم قلبي الأرز بلطف.
4. عند إضافة البهارات أو الخضار إلى الأرز، قلّبيها بالزيت ثم أضيفي كمية الماء المناسبة والملح وبعدها الأرز، لتضمني توزيع النكهات بالتساوي.
5. في حال إحتراق الطبقة السفلية للأرز، إرفعي القدر عن النار، أفرغيه في قدر آخر بدون القاعدة المحترقة، ضعي قطعة بطاطا لتمتص رائحة الاحتراق، وأكملي نضوجه.
6. رشي وجه الأرز بكمية قليلة من الزيت النباتي قبل نضوجه بقليل، وقلّبيه بلطف.
7. قلّلي كمية الماء عن المعتاد، واتركيه فترة أطول على نار هادئة جداً.

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: