السمبوسة، نوعٌ من المعجنات الأوسع انتشاراً في المطبخ العربي والتي تعتبر من أشهى المقبلات التي تزيّن كلّ مائدة طعام


للسمبوسة حشوات عدّة فمنها ما يحضّر بالجبن، منها ما يحضّر باللحم ومنها ما يحضّر بالخضار أو بحشواتٍ مختلفة بحسب ذوق الفرد. وتكون عجينة السمبوسة رقيقة تحضّرينها بنفسك أو تستخدمينها جاهزة كعجينة البف مثلاً.

يكثر تحضير السمبوسة في شهر رمضان المبارك وتقدّم إلى جانب غيرها من المقبلات مثل السبرينغ رولز وهي من المعجنات التي تقلى وتقدّم مقرمشة 


1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع الملح والزيت في وعاءٍ كبير
2- أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكوّنات بيديك حتى تتشكّل لديك عجينة ليّنة
3- ضعي العجينة جانباً في وعاءٍ مغطّى على حرارة الغرفة لنصف ساعة تقريباً
4- لتحضير الحشوة، سخّني القليل من الزيت النباتي على النار ثمّ أضيفي البصل
5- قلّبي البصل لدقائق حتى يذبل وأضيفي بعدها الثوم المهروس والزنجبيل
6- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج ثمّ أضيفي البازيلاء
7- نكّهي المكوّنات بالكزبرة، الملح والفلفل وقلّبيها
8- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ افردي كل قسم باستخدام الشوبك
9- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل قسم وأغلقيها على شكل مثلّث أو بالشكل الذي تحبّينه
10- سخّني الزيت في قدرٍ على النار جيّداً ثمّ اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون وقدّميها

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: