يعدّ الحساء من أهم تقاليد الإفطار الصحي، وذلك لأنّه غني بالمكوّنات الغذائية وسهل الهضم. يُنصح بتناول الحساء قبل كل وجبة إفطار، إذ إنه يساعد الجسم على تعويض كميات الماء التي خسرها خلال النهار، وخصوصاً خلال فصل الصيف. إخترنا لك في هذا المقال ٣ وصفات لذيذة لشوربات باردة تتناسب مع فصل الصيف والحرارة المرتفعة، كي تستمتعي مع أفراد عائلتك وضيوفك بإفطار وسحور متكاملين.

cc8b6a16d74a2462a1be02e79a57fb95

١. حساء الشمندر البارد:

المكوّنات:
– زيت زيتون: ٣ ملاعق كبيرة
– بصل متوسط الحجم مفروم: ١
– شمندر متوسط الحجم مطحون ومقشّر: ٦
– مرق لحم: ٤ أكواب
– ملح: رشّة
– فلفل بحسب الحاجة: مطحون طازج
– كريمة طازجة للتزيين: بحسب الحاجة
– خيار: شرائح رفيعة

طريقة التحضير:
1- حمّي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2- أضيفي البصل والثوم وحركي جيداً لمدة 5 دقائق ليصبح المزيج طرياً دون أن يتغير لونه.
3- أضيفي الشمندر واتركي المزيج على النار لمدة دقيقة ثم أضيفي مرق اللحم ونكّهي بالملح والفلفل.
4- أتركي المزيج ليغلي على نار خفيفة وغطّيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الشمندر طرياً.
5- إرفعي القدر عن النار واتركي الشوربة لتبرد.
6- ضعي المزيج على مراحل في الخلاّط الكهربائي واخلطي ليصبح كالسائل.
7- أعيدي وضع الشوربة في القدر وسخّنيها قليلاً ثم أسكبيها في كؤوس التقديم واتركيها لتبرد.
8- زيّني الكؤوس بالقليل من الكريمة وورقة شبت وشرائح الخيار وقدّميها باردة.

طريقة-تحضير-شوربة-البورو-و-البطاطس

٢. حساء الكراث والبطاطا البارد:

المكوّنات:
– زبدة – ملعقتان كبيرتان أو 20 غرام
– زيت – ملعقة كبيرة أو 10 غرام
– بصل: صغير الحجم ١ أو ٧٠ غرام
– كراث مقطّع: ٣ أو ١٥٠ غرام
– بطاطا متوسّطة الحجم مقطّعة إلى مكعّبات: ٢ أو ٤٠٠ غرام
– مرق خضار: كوبان ونصف أو ٧٥٠ غرام
– حليب: كوب وربع أو ٣٠٠ غرام
– كريمة: ٣ ملاعق كبيرة
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل: حسب الرغبة
– كراث مقلي للتقديم

طريقة التحضير:
1- في خلاط، إبدئي بفرم البصل ناعماً.
2- ضعي الزيت والزبدة في مقلاة معاً على النار وأضيفي البصل، الكراث والبطاطا. غطّيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر.
3- أضيفي المرق والحليب واتركيها حتّى تغلي.
4- خفّفي النار، غطّيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
5- أتركيها تبرد قليلاً ثم اخلطي المزيج في الخلّاط.
6- اسكبي الحساء في وعاء التقديم.
7- اضيفي الكريمة وحرّكي جيداً ثمّ أضيفي الملح والفلفل.
8- اتركي الحساء ليبرد ثم غطّيه واتركيه في الثّلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات.
9- قد تحتاجين لإضافة القليل من الحليب أو مرق الدجاج البارد لتخفيف الحساء قبل التقديم.
10- اسكبي الحساء في أوعية التقديم وزيّنيهم بقليل من الكراث المقلي.

timthumb.php

٣.حساء روسي تقليدي بارد:

المكوّنات:
– ماء بارد: ٨ أكواب
– كريمة حامضة: ثلث كوب
– خلّ: ملعقتان كبيرتان ونصف
– ملح: بحسب الرغبة
– شبت مفرو فرماً ناعماً: ٣ ملاعق كبيرة
– هوت دوغ مقطّعة إلى مكعّبات: ٥٠٠ غرام
– بطاطس متوسّطة الحجم مسلوقة ومقطّعة إلى مكعّبات: ٤
– بيض مسلوق، مقشّر ومقطّع إلى مكعبات: ٤
– خيار مقشّر ومقطّع إلى مكعبات: ٤
– بصل أخضر مفروم: نصف كوب

طريقة التحضير:
1- في وعاء كبير، أسكبي الماء وأضيفي إليها الكريمة الحامضة.
2- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3- أضيفي الخل والشبت والبصل الأخضر ونكّهي بالملح ثمّ حركّي المكوّنات جيداً.
4- أضيفي النقانق والبطاطس والبيض والخيار.
5- حرّكي قليلاً وبتأنّ ثمّ قدّمي الحساء على سفرتك.

تعليقات

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

%d bloggers like this: